1、泡软
【年糕这么硬怎么切啊啊】放在水里浸泡,时间的话视硬的情况而定 。先接一碗水,然后把年糕放进去，过几个小时它就会变软再切它 。如果觉得太滑可以在年糕上包一层保鲜膜，就着保鲜膜一起切 ， 切片或切条皆可，切完将保鲜膜撕掉就可以了 。
2、蒸软
如果年糕特别硬，又急着要 ， 毕竟很硬的放水里泡有点慢，这时就可采取蒸的方法 。
将年糕放在深盘子或平底蒸碗里，加适量的水；锅底加适量的水 ， 将装年糕的器皿放在蒸饭的格子上；大火蒸到看见蒸汽后，改为中小火，继续蒸十到十五分钟 。注意时间，要看蒸汽越来
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