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怎样做出美味的四季豆炒肉四季豆是人们餐桌上最为常见的食材了，四季豆炒肉是最常见的吃法了 。四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇 。所以四季豆深受大家的喜爱，那么四季豆炒肉的做法有哪些呢?接下来就一起去看看吧 。
四季豆炒肉
方法一
材料： 新鲜的四季豆300g ，猪肉100g ，小灯笼椒100g，花生油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量 。
做法
1. 四季豆用手掰断两头，把两边的筋撕掉 。
2. 将四季豆洗净，掰成长段 。
3. 将四季豆放到滚盐水中煮两分钟 。
4. 捞出四季豆，沥干水分 。
5. 辣椒、猪肉均切片 。
6. 热锅，放入花生油，将猪肉放进去翻炒 。
7. 待猪肉略为变色，加入适量盐，料酒 。
8. 放入焯好的`四季豆翻炒至九分熟 。
【怎样做出美味的四季豆炒肉片 四季豆炒肉的做法】9. 放入辣椒，再加一点盐，酱油调味即可出锅 。
方法二
食材：新鲜的四季豆300g、肉丝100g，花生油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量 。
方法/步骤
1、四季豆去筋切段，锅中水烧开，倒入切好的四季豆焯水一下 。焯个2到3分钟捞起来，四季豆不太容易熟，最好焯一下水 。
2、锅中底油，油热放葱段，辣椒爆香一下，倒入用盐腌制10分钟的肉丝煸炒开至肉丝发白，少滴几点料酒 。
3、倒入焯过水的四季豆，加点盐大火炒个3到4分钟就可以了 。
4、出锅前加点鸡精，四季豆炒肉就可以了 。
注意事项
1、注意肉不要炒的时间太长 老了不好吃 。
2、掌握好火候 。
营养价值
1.四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲 。
2.有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效 。
3.可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证 。
4.夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用 。
5.四季豆可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用 。
适用人群
1.妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用 。
2.适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用 。
3.腹胀者忌食 。
四季豆炒肉怎么做材料
原材料：
新鲜肉末 约1/2磅
新鲜四季豆 10-15条
咸酸四季豆 约6-10条
调料：
生抽 适量
糖 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
花椒粉 适量
姜茸 适量
高度酒 适量
做法
一、将咸酸四季豆和新鲜四季豆切粒，切好的咸酸四季豆用清水冲一冲，再用手抓抓水；
二、将新鲜四季豆焯水；
三、慢火将咸酸四季豆煸干；
四、再重新起锅，把新鲜四季豆煸干水；
五、再起锅，放肉末、姜末、花椒粉、黑胡椒粉，炒至水干；
六、继续煸炒熟肉末到转色，加生抽1大匙、点放精盐、糖，再加高度酒，炒至闻出香气和肉末不再有水沥出变得稍干，当然，也不要过干，会影响口感；
七、倒入炒过的咸酸四季豆和新鲜四季豆，兜匀，OK 。
小诀窍
一、新鲜四季豆要焯焯水；
二、咸酸四季豆切粒后最好洗一洗再抓干水；
三、肉末不要炒得过干，否则会过硬，影响口感 。
四季豆炒肉的做法1、四季豆用手掰断两头，把两边的筋撕掉 。
2、将四季豆洗净，掰成长段 。
3、将四季豆放到滚盐水中煮两分钟 。
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