气温低可以用烤箱发酵,将面团放入烤箱之后调整温度,一般烤箱的温度不能超过40℃ 。还可以用不超过30℃的温水将酵母粉化开,再用保鲜膜包裹 。也可以将面团放在室内有空调的地方吹,适当根据实际温度延长发酵时间 。
1、烤箱
文章插图
气温低可以将面团放入烤箱发酵,前提是温度一定要控制好,否则太高的温度反而会杀灭酵母菌导致发酵失败 。一般的烤箱都会有发酵功能,因此放入面团的时候直接调整温度即可,烤箱的温度不能超过40℃ 。
2、温水和面【气温低怎么发酵面粉】
文章插图
直接用温水和面也是一种方法,但是注意温水的温度不可以超过30℃,否则容易把酵母菌杀灭,这样发面就会失败 。用温水将酵母粉化开之后,还可以把面团放入容器中,再在表面包裹一层保鲜膜,这样就可以保温 。
3、空调吹
文章插图
如果室外的气温很低的话,可以将面团放在室内有空调的地方,室内有空调的地方通常温度都可以保持在17℃~26℃之间,在这种情况下发面绰绰有余 。如果室内的温度没有达到20℃左右的话,要延长发酵时间 。
推荐阅读
- 豆腐有点酸怎么处理 豆腐酸了如何去酸味
- 糯玉米老了很硬怎么吃
- 蚕室怎么消毒?还有哪些注意事项?
- 茶叶怎么保存
- 香槟杯怎么拿
- 税务异常怎么解除
- 家里突然有蟑螂怎么回事
- 电脑怎么设置密码 电脑密码如何设置
- 杯子里的茶垢怎么去除
- 发面发酸了怎么办