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1、材料：鸡腿、土豆、青红椒、番茄，中筋面粉、大葱段、姜片、白糖、蒜粒、姜片、小米椒、啤酒、酱油、食用油 。
2、将鸡腿清洗净，切小块，放在盘中备用，土豆清洗干净，去皮也切小块，放在碗中备用香菇对半切开 。
3、接着再添加一些葱，姜片，大蒜，小米椒 。
4、起锅烧水，水开之后将清洗干净的鸡块放进去，焯一下水，可把鸡块中多余的血水和杂质清去除掉 。变色之后捞出 。
【大盘鸡做法家常菜】5、接着起锅热油 。油热之后放入火锅底料煸炒至火锅底料化开，放入准备好的香料 。快速煸炒倒入鸡块 。加入一勺食用盐，倒入适量的酱油调色 。翻炒均匀加入土豆继续翻炒 。加入适量清水 。大火炖15分钟 。
6、时间到后，把香菇也放进去，再炖上5分钟 。出锅盛盘即可 。
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